Stolica Gruzji i jedno z najstarszych miast świata, założone prawdopodobnie już 6 tysięcy lat temu. Położone jest nad rzeką Kurą, która według jednej z hipotez stanowi granicę między subkontynentami europejskim i azjatyckim. Przez milenia swojego istnienia przechodziło pod władanie różnych cywilizacji, czego ślady po dziś dzień można zauważyć zwiedzając Tbilisi i obserwując ciężką, tradycyjną kaukaską architekturę, przeplatającą się z lekkimi orientalnymi budowlami z czasów panowania Imperium Osmańskiego. Nazwa miasta pochodzi od słowa tbili, czyli ciepły, i jest ściśle związana z gorącymi źródłami, na których wzniesiono miejskie łaźnie i działające po dziś dzień uzdrowisko w orientalnej dzielnicy Abanotubani. Nad miastem dumnie góruje Narikala – cytadela, której początki sięgają IV wieku. Jest ona najlepszym punktem widokowym do obserwacji barwnej i dynamicznej kaukaskiej metropolii.

Położenie Tbilisi w swoistym kotle kultur i cywilizacji sprawia, że zwiedzanie miasta jest czymś niezwykłym. W mgnieniu oka można przejść tam z tętniących życiem europejskich dzielnic do spokojnych, starych części, przesyconych prawdziwie gruzińskim, autentycznym duchem, do miejsc pełnych tureckiej oraz żydowskiej przeszłości.